quel vin choisir pour accompagner un brie de Meaux ?
Le brie de Meaux, bien qu'originaire de Seine-et-Marne, est emblématique des tables d’Île-de-France, et sa popularité dépasse de loin les frontières de la région. Doux, crémeux mais avec un caractère légèrement affiné, il demande un vin capable de jouer sur les équilibres subtils entre rondeur et fraîcheur.
Option 1 : le vin blanc sec. Un vin blanc de Bourgogne, comme un chablis, est un choix remarquable. Sa minéralité apporte contrastes et fraîcheur, tandis que ses notes d’amande s'accordent harmonieusement avec le cœur tendre du brie.
Option 2 : le champagne. Pour un accord encore plus festif, le champagne brut est idéal. Ses fines bulles et sa vive acidité nettoient le palais du gras du fromage, tout en accentuant sa délicatesse.
Pour une alternative locale, explorez les options de vins blancs d'Île-de-France, issus de cépages comme le chardonnay.